I generatori di fumo sono prodotti in vari modelli, e adatti alle varie esigenze di affumicatura. La gamma di generatori di fumo Verinox, può essere applicata sia su impianti di costruzione Verinox o di altri costruttori.

Grazie all'esperienza acquisita, Verinox può consigliare il generatore di fumo più adatto ad ottenere:

• Intensità di colorazione del prodotto
• Intensità di aroma del prodotto

La gamma di generatori di fumo Verinox è per industrie di trasformazione dei prodotti carnei, ittici, caseari, ed agro alimentari in genere, e prevede:

• Generatori di fumo alimentati con segatura di legno tipo: SKJ - SK2 - SK4N

• Generatori di fumo alimentati con tronco di legno tipo: SKT

• Nebulizzatori di fumo liquido condensato tipo: SKL1 - SKL1S - SKLM

Importanti in un processo di affumicazione sono:

• uniformità ed intensità della produzione di fumo, per ottenere prodotti omogenei
• generatori di fumo specifici per il processo desiderato
• tempo di lavoro e pausa del sistema di miscelazione fumi
• le temperature nelle camere di combustione
• assenza di componenti indesiderati come gli idrocarburi policiclici

I generatori di fumo Verinox sono provvisti di un sistema a circuito chiuso senza emissioni in atmosfera dei fumi in conformità alle norme di inquinamento.

Una vasta gamma di accessori permette adattamenti ad ogni esigenza operativa, di processo e di controllo dei parametri e ricette.

Prodotti lavorabili

Con i generatori di fumo prodotti da VERINOX è possibile collegare tutti gli impianti di cottura ed affumicazione per trattare qualunque prodotto, anche tipico e regionale, che necessiti di una o più fasi di affumicazione.

A titolo esemplificativo possiamo indicare i seguenti prodotti:

a) Pesci affumicati a caldo od a freddo
b) Formaggi affumicati a caldo
c) Prodotti carnei in genere affumicati a caldo od a freddo
d) Prodotti tipici regionali o locali
e) Würstel.

Accurata progettazione e costruzione sin nei minimi dettagli, strutture completamente in acciaio inox AISI 304 satinato e fiorettato, coibentazione.

I Generatori di fumo Verinox sono dimensionati per ottenere ottimi rendimenti.