La pastorizzazione consente una diminuzione della carica batterica, in alcuni casi fino al 99%, senza compromettere le caratteristiche fisiche, chimiche, organolettiche e vitaminiche del prodotto.
Esigenze, queste, sempre maggiori nel settore dell'industria delle carni, dove per i prodotti si richiede "l'eccellenza", e la conservazione deve sempre essere di maggiore durata.

Verinox, leader mondiale nel settore, produce impianti per la Pastorizzazione di prodotti cotti per l'industria delle carni, con esperienza riconosciuta a livello internazionale.
Con i pastorizzatori Verinox si possono trattare anche prodotti confezionati, per eliminare cariche batteriche superficiali causate da manipolazioni o lavorazioni successive alla cottura.

Gli impianti Verinox, pur gestiti da sofisticati sistemi di controllo, sono di facile utilizzo ed impostazione e non richiedono personale specializzato per la conduzione.

Gli impianti di Pastorizzazione Verinox si suddividono in:

• Serie PS PRECOPOST Tipo semiautomatico con carrelli a terra o bilancelle su guidovia, per processo discontinuo con possibile movimentazione automatica dei prodotti.
  
• Serie PS C Tipo continuo, con movimentazione in verticale del prodotto caricato su griglie. Questo sistema è completamente innovativo e brevettato.

• Serie PS NAS Tipo continuo con movimentazione in orizzontale del prodotto caricato su nastro.
  
  
• Serie PS CAT Tipo continuo con movimentazione in verticale del prodotto caricato su culle.

L'esperienza e le capacità progettuali fanno sì che gli impianti di Pastorizzazione della Verinox siano fra i più apprezzati , non solo per i risultati di processo, ma anche per la loro semplicità d'uso.

Ecco alcuni dei molteplici vantaggi:

• Basso consumo energetico grazie al sistema di riscaldamento con vapore saturo
• Rapida messa a regime della macchina
• Alta redditività dell'investimento se confrontata con altri sistemi di pastorizzazione in continuo
• Semplicità d'uso
• Limitati ingombri di installazione
• Alta capacità di carico e resa, grazie al sistema di iniezione e nebulizzazione dell'acqua di raffreddamento
• Facilità nella pulizia per l'assenza totale di spigoli vivi
• Manutenzione facile ed economica, tutte le attrezzature sono posizionate in modo facilmente raggiungibile.
• Alta affidabilità degli strumenti di controllo

Prodotti lavorabili

Con i pastorizzatori è possibile trattare tutti i prodotti confezionati che necessitino di eliminare la carica batterica superficiale trasmessa loro da manipolazioni o lavorazioni successive alla cottura (pelatura, trasferimenti, etc.).

Indicativamente si possono pastorizzare i seguenti prodotti:

a) Prosciutti cotti confezionati (interi)
b) Würstel.
c) Salumi cotti confezionati (interi)
d) Prodotti carnei in genere, cotti e confezionati.

Verinox, sinonimo di garanzia