GENERADORES DE HUMO
Los generadores y productores de humo han sido estudiados para un ahumado de alta calidad, aptos para la producción de:
- pescados ahumados en caliente o en frío
- quesos ahumados en caliente
- carne ahumada en caliente o en frío
- salchichas
- productos típicos regionales.
Conectando el generador de humo a instalaciones de cocción y ahumado es posible tratar todo producto con una o más fases de ahumado. Los varios modelos son diseñados a la medida para ser aplicados tanto a instalaciones Verinox, como a instalaciones ya existentes de otros fabricantes en solución semiautomática y automática.
Escoger un generador de fumo a la medida permite crear un instrumento optimizado para obtener específicas intensidades de color y de aroma del producto.
Además, antes de la entrega es posible probar el comportamiento del nuevo generador con los propios productos, para probar en nuestros laboratorios la calidad del accesorio adquirido.
