ACCESSORI
GENERATORI DI FUMO

Scarica scheda tecnica

ACCESSORI

GENERATORI DI FUMO

 

I generatori e produttori di fumo sono studiati per un’affumicatura di alta qualità, adatti alla produzione di:

  • pesci affumicati a caldo o a freddo
  • formaggi affumicati a caldo
  • carne affumicata a caldo o a freddo
  • würstel
  • prodotti tipici regionali.

Collegando il generatore di fumo a impianti di cottura e affumicatura potete trattare qualunque prodotto con una o più fasi di affumicatura. I tanti modelli sono progettati su misura per essere applicati sia a impianti Verinox, sia a impianti già esistenti di altri costruttori in soluzione semi-automatica e automatica.

Scegliere un generatore di fumo su misura vi permette di creare uno strumento ottimizzato per ottenere specifiche intensità di colore e di aroma del prodotto.
Prima della consegna potete inoltre provare il comportamento del nuovo generatore con i vostri prodotti, per testare nei nostri laboratori la qualità dell’accessorio acquistato.

 

GENERATORE DI FUMO A SEGATURA

L’accessorio per la creazione del fumo può essere alimentato a segatura di legno in truciolo umidificata (tipo SSJ), in scaglie di legno di piccole dimensioni (SK2), farine di legno (SK4N e SK6N).

GENERATORE DI FUMO A TRONCO

Il tipo di legno da usare in questo accessorio per la creazione del fumo di affumicatura è il tronco di legno tipo SKT.

PRODUTTORE DI FUMO LIQUIDO

Il generatore è in questo caso un nebulizzatore di fumo liquido condensato di tipo SKL1, SKL1S, SKLM.

.

Prodotti che ti potrebbero interessare

Download brochure