AHUMADOR PROFESIONAL Y SECADOR ALIMENTARIO
CELDAS AFI VERINOX
- procesos
AHUMADO
ASACIÓN
Asciugatura
COCCIÓN
ENFRIAMIENTO- Freír al aire
PASTEURIZACIÓN
SECADO
SUPERPASTEURIZACIÓN- Sanificazione
retiro del paquete
- aplicaciones
CARNES Y EMBUTIDOS
FRUTA
No food
PESCADO
PLATOS LISTOS
Petfood
QUESOS
VEGETALES
- Tipo de sistema
INDUSTRIALES
SOLUCIONES EN CONTINUO
SOLUCIONES EN SEMICONTINUO
Las instalaciones de secado y ahumado industrial de la serie AF son muy versátiles y fiables. Acopladas a un generador de humo logran tratar varios tipos de productos como carne, pescado, embutidos, quesos, etc. Estas instalaciones pueden ser instaladas en todo tipo de celda, de acero o prefabricada y permiten disponer tanto de la función de secado como de ahumado con una sola maquinaria.
Las celdas Verinox son el fruto de un cuidadoso diseño y fabricación en los mínimos detalles, con estructuras de acero inox AISI304 satinado, con eflorescencia y coibentado para obtener el máximo rendimiento térmico.
Los tipos de instalación se dividen en dos familias, AF (secado y ahumado en caliente) y AFC (secado y ahumado en frío), que presentan las dos características de calidad y eficiencia energética:
- Uniformidad y precisión en el mantenimento de la temperatura interna planteada
- Producción homogénea
- Máxima flexibilidad de empleo
- Productos bacteriológicamente seguros
- Máxima seguridad y simplicidad de uso
- Rapidez de limpieza e higiene
- Fiabilidad y costos de mantenimiento reducidos
- Alto rendimiento y ahorro energético
SECADO Y AHUMADO INDUSTRIAL EN FRÍO (AFC)
Las instalaciones AFC permiten obtener el secado y ahumado de productos alimentarios a temperaturas de 18-35°C y humedad del 60-90%. La circulación del aire puede ser vertical u horizontal, con recambio de aire exterior para el secado en recirculación y un óptimo ahumado en frío.
SECADO Y AHUMADO INDUSTRIAL EN CALIENTE (AF)
Las instalaciones AF han sido diseñadas para obtener el máximo rendimiento del secado y ahumado en caliente de los alimentos. El sistema, independiente o integrado, puede ser diseñado incluso en este caso con circulación vertical u horizontal del aire sobre la base de las necesidades productivas, llegando hasta una temperatura de 60°C.
Las instalaciones tienen a disposición accesorios en medida para optimizar el proceso productivo; descubra los generadores de humo, abatidores de humo y enfriamiento.
