FORNOS E INSTALAÇÕES INDUSTRIAIS

MÉDIAS E GRANDES PRODUÇÕES

FUMADOR PROFISSIONAL E SECADOR DE ALIMENTOS

CÉLULAS AFI VERINOX

  • processos
  • Assar
  • Cozimento
  • Defumação
  • Dissecação
  • Fritura do ar
  • Pasteurização
  • Remoção de embalagens
  • Resfriamento
  • Sanificazione
  • Secagem
  • Superpasteurização
  • aplicações
  • Carnes e embutidos
  • Fruta
  • No food
  • Peixe
  • Petfood
  • Pratos prontos
  • Queijos
  • Vegetais
  • Tipo de sistema
  • Industriais
  • Soluçoes em contínuo
  • Soluçoes em semicontínuo

As instalações de secagem e defumação industrial da série AF são muito versáteis e confiáveis. Combinados a um gerador de fumo conseguem tratar diversos tipos de produtos: carne, peixe, embutidos, queijos, etc. Estas instalações podem ser instaladas em cada tipo de cela, em aço ou pré-fabricada e permitem ter tanto a função de secagem quanto de defumação com uma única máquina.

As celas Verinox são o fruto de um projeto e construção precisa nos mínimos detalhes, com estruturas em aço inox AISI304 acetinado, floreado e isolado para ter o máximo rendimento térmico.

Os tipos de instalação se dividem em duas famílias, AF (secagem e defumação a quente) e AFC (secagem e defumação a frio), que apresentam ambas as características de qualidade e eficiência energética:

  • Uniformidade e precisão em manter a temperatura interna definida
  • Produção homogênea
  • Máxima flexibilidade de emprego
  • Produtos bacteriologicamente seguros
  • Máxima segurança e simplicidade de uso
  • Rapidez na limpeza e higiene
  • Confiabilidade e custos de manutenção reduzidos
  • Alto rendimento e economia energética

SECAGEM E DEFUMAÇÃO INDUSTRIAL A FRIO (AFC)

As instalações AFC permitem obter a secagem e a defumação de produtos alimentícios a temperaturas de 18-35°C e umidade de 60-90%. A circulação de ar pode ser vertical ou horizontal, com troca de ar externa para a secagem em recirculação e uma defumação a frio ideal.

SECAGEM E DEFUMAÇÃO INDUSTRIAL A QUENTE (AF)

As instalações AF são projetadas para ter o máximo rendimento de secagem e defumação a quente dos alimentos. O sistema, independente ou integrado, pode ser projetado também neste caso com circulação vertical ou horizontal do arcom base nas necessidades de produção, chegando até a uma temperatura de 60°C.

As instalações têm à disposição acessórios sob medida para otimizar o processo de produção: descubra os geradores de fumo, abatedores de fumo e resfriamento.

CRIE A SUA INSTALAÇÃO SOB MEDIDA