AHUMADOR PARA ALIMENTOS
CELDAS AF Y AFC VERINOX
- aplicaciones
CARNES Y EMBUTIDOS
FRUTA
No food
PESCADO
PLATOS LISTOS
Petfood
QUESOS
VEGETALES
- procesos
AHUMADO
ASACIÓN
Asciugatura
COCCIÓN
ENFRIAMIENTO- Freír al aire
PASTEURIZACIÓN
SECADO
SUPERPASTEURIZACIÓN- Sanificazione
retiro del paquete
Nuestro ahumador para alimentos AF es la solución profesional para tratamientos de ahumado y secado, apta para la producción de carnes, speck, jamones, embutidos, quesos y pescado.
Las celdas son versátiles y se adaptan a toda pequeña producción alimentaria. Las características de calidad y eficiencia energética están garantizadas:
- Máxima uniformidad y eficiencia del tratamiento térmico
- Optimización de los tiempos de cocción
- Productos de alta calidad y bacteriológicamente seguros
- Uso y limpieza sencillos
- Bajos consumos energéticos
- Flexibilidad de empleo
- Reducidos costos de mantenimiento
SOLUCIONES PARA EL SECADO Y AHUMADO
Las celdas AF permiten tratamientos de secado y ahumado en caliente(+35-60°C) o en frío.
La maquinaria ha sido diseñada para trabajar en ciclo productivo continuo, las 24 horas del día y con la máxima fiabilidad.
Para aprovechar mejor esta característica productiva, la celda está equipada con un panel de mando electrónico para el funcionamiento automático del horno. Con este sistema puede Vd. programar sus recetas y optimizar los tiempos de producción.
AHUMADO A TEMPERATURA CONTROLADA
Para este horno de ahumado y secado hemos pensado en una solución todavía más versátil, completa con control de la temperatura y humedad de cocción.
La celda AFC permite un tratamiento óptimo de ahumado en frío (+15-30°C) y se completa con una instalación especial monobloque autónoma. A pedido puede integrarse un sistema de recuperación del calor.
Para personalizar los tratamientos de ahumado, a las instalaciones AF y AFC es posible asociar varios accesorios de generación [link ipertestuale], depuración [link ipertestuale], lavado [link ipertestuale] y enfriamiento [link ipertestuale] del humo.
