DEFUMADORES PARA ALIMENTOS
CÉLULAS AF e AFC VERINOX
- aplicações
Carnes e embutidos
Fruta
No food
Peixe
Petfood
Pratos prontos
Queijos
Vegetais
- processos
Assar
Cozimento
Defumação
Dissecação
Fritura do ar
Pasteurização
Remoção de embalagens
Resfriamento- Sanificazione
Secagem
Superpasteurização
O nosso defumador para alimentos AF é a solução profissional para tratamentos de defumação e secagem, adequada para a produção de carnes, toucinhos, presuntos, embutidos, queijos e peixe.
As celas são versáteis adequadas para cada pequena produção de alimentos. As características de qualidade e eficiência energética são garantidas:
- Uniformidade máxima e eficiência do tratamento térmico
- Otimização dos tempos de cozimento
- Produtos de alta qualidade, bacteriologicamente seguros
- Simples utilização e limpeza
- Baixos consumos energéticos
- Flexibilidade do emprego
- Custos de manutenção reduzidos
SOLUÇÕES PARA SECAGEM E DEFUMAÇÃO
As celas AF permitem tratamentos de secagem e defumação a quente (+35-60°C) ou a frio.
Esta maquinaria é projetada para trabalhar com ciclo produtivo contínuo, com atividade de 24 horas por dia e a máxima confiabilidade.
Para desfrutar da melhor forma esta característica de produção, a cela é acompanhada de painel de comando eletrônico para o funcionamento automático do forno. Com este sistema é possível programar as suas receitas e otimizar os tempos de produção.
DEFUMAÇÃO DE TEMPERATURA CONTROLADA
Para este forno de defumação e secagem, pensamos em uma solução ainda mais versátil, completa com controle da temperatura e umidade de cozimento.
A cela AFC permite um tratamento ideal de defumação a frio (+15-30°C) e é completada com uma instalação especial monobloco autônoma. Sob pedido, pode ser integrado um sistema de recuperação de calor.
Para personalizar os tratamentos de defumação, nas instalações AF e AFC é possível associar diversos acessórios de geração, depuração, lavagem e resfriamento do fumo.
